私は、この仕事をやって行く上で、初めから疑問を持っていたわけではありませんが、
何年もやっていくうちに
「そもそも人間は病気になって病院で死んでいくのは本来の姿なの？」
という疑問を持ち始めました。

自分自身や身近な人が、病気になるのは辛いことです。
でも、あまりにも「病気は仕方ない的なスタンス」が
普通になりすぎている現状に、強い違和感を感じています。
カラダに携わるものとして、そこは変えていきたいと心から思っています。

「死生観」など、根底のスタンスが変化すると、今の医療や社会のシステム、
教育も税金も変化してゆくのではないかと思っているんです・・・。

というわけで、シエナでは、キッチンスタジアムのテーマが、
食材や料理名という発想を遥かに超越した、哲学や経済理論になることもありま〜す（笑）
なので今回は「余剰価値！？」